Dicas 2  

INFORMAÇÕES e DICAS 2

01. Batatas fritas mais crocantes

Frite-as por cinco minutos, retire-as do óleo e reserve. Espere o óleo esquentar bem e volte com elas para terminar a fritura.

02. Melhore o efeito do fermento químico

Toda vez que for utilizar este tipo de fermento em receitas doces, não deixe de acrescentar uma pitada de sal. Ele potencializa o efeito do fermento.

03. A gema bem no centro do ovo cozido

Para que a gema fique bem no centro do ovo cozido, após começar a fervura da água, faça movimentos circulares com a panela de forma a forçar que os ovos rolem dentro dela.

04. Tirar o cheiro de alho das mãos

Basta ir passando nas mãos uma colher de inox sob água corrente.

05. Bolo de chocolate mais escuro

Para que seu bolo de chocolate fique mais escuro, basta acrescentar à sua receita uma pitada de bicarbonato de sódio.


06. Misturar claras em neve em receitas doces

Para fazer a mistura das claras em neve com mais facilidade nas suas receitas doces, separe uma parte do total do açúcar que você vai utilizar e coloque-o para bater junto com as claras em neve.

Assim você mantém a quantidade de açúcar original de sua receita e consegue misturar as claras em neve com o doce com mais facilidade.

07. Descascando alho

Para descascar alho com mais facilidade , coloque os dentes de alho em uma vasilha e coloque água fervente sobre eles. Deixe de molho por cinco minutos, escorra a água e mãos à obra.

08. Tirando aquele cheiro de ovo

Quando sua receita pedir gemas, especialmente se forem cruas, passe-as por uma peneira para retirar aquela membrana que envolve a gema.

09. Fritando bife

Quando você for "fritar"um bife, deixe a frigideira aquecer bastante.A seguir coloque apenas óleo suficiente para untar a frigideira.Coloque então o bife e só vire o lado quando perceber que a superfície está ficando cinza.

Se você colocar na frigideira fria ou ficar virando o bife o tempo todo, o suco da carne se desprenderá e você vai comer um bife ressecado.

10. Brócolis bem verdinho

Para que seu brócolis cozido fique bem verdinho, cozinhe-o sem sal e só coloque na água de cozimento depois que ela estiver fervendo.

11. Ovos bons para o consumo

Para saber se os ovos estão bons para o consumo, coloque-os numa vasilha com bastante água. Se permanecerem no fundo, estão bons. Se boiarem, estragados.

12. Abacaxi maduro

Para saber se está maduro, tente destacar as pétalas do centro da coroa.Se saírem com facilidade , está.

13. Para preservar a cor da beterraba

Para que a beterraba não desbote durante o cozimento, acrescente na água duas colheres de sopa de vinagre.

14. Diminuindo a baba do quiabo

Basta pingar algumas gotas de limão e acrescentar alguns cubinhos de tomate.

15. Tirando intrusos da couve-flor e do brócolis

Para eliminar os bichinhos da couve-flor ou do brócolis, basta deixá-los de molho por quinze minutos em água e sal.

16. Verificando a temperatura do óleo

Para saber se a temperatura do óleo está boa para fritura, coloque um palito de fósforos dentro do óleo e aguarde até que o mesmo acenda.

17. Para descascar ovos cozidos

Com facilidade, mergulhe-os em água fria imediatamente após tirá-los do fogo.

18. Preparando bifes à milanesa

Depois de temperados os bifes, passe-os em ovos batidos, a seguir em farinha de trigo, a seguir em ovos batidos e finalmente em farinha de rosca.

19. Se o seu creme à base de trigo ou amido de milho empelotou

Não jogue fora. Basta batê-lo no liquidificador e voltá-lo ao fogo.

20. Feijão

Na hora de cozinhá-los, retire os que estiverem boiando, pois não estão bons.

21. Panela escura

Para evitar que a panela fique escura quando cozinhar ovos, por exemplo, coloque junto meio limão com casca e tudo.

22. Desenformando bolo

Se depois de deixar esfriar, você ainda tiver dificuldades de desenformar o bolo, experimente esquentar a forma sobre uma chama do fogão para derreter a manteiga que você usou para untar a forma.

23. Açúcar de confeiteiro

Se faltar na sua despensa, basta bater o açúcar comum no liquidificador e ele ficará tão fino quanto o outro.

24. Claras separadas das gema

Se quando você foi separar as claras das gemas, caiu um pouco de gemas sobre as claras, basta pegar a casca do ovo e aproximar do pingo de gema. A casca atrairá a gema como se fosse um imã.

25. Descascar laranjas com facilidade

Para descascar laranjas com mais facilidade, deixe-as antes de molho por alguns minutos em água fria. Até a parte branca sairá com mais facilidade.

26. Tirando o sal do bacalhau (demolhar)

Para que o bacalhau fique no ponto certo de sal, coloque-o pelo menos 24 horas de molho em água e esta deve ser trocada 3 vezes.
Fonte:
Evanguarda


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